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🍝 Pastitsio griego de pasta al horno

820 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla.
  2. 2. Saca los tomates de la lata y pícalos finamente.
  3. 3. Lava el perejil.
  4. 4. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla.
  6. 6. Ralla la cebolla finamente en el aceite caliente y sofríela brevemente.
  7. 7. Añade la carne picada.
  8. 8. Dora la carne a fuego alto removiendo constantemente.
  9. 9. Añade los tomates picados junto con su jugo a la carne.
  10. 10. Mezcla los tomates con la carne.
  11. 11. Añade el concentrado de tomate.
  12. 12. Espolvorea el perejil picado por encima.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  14. 14. Deja cocinar la salsa tapada a fuego lento durante 30 a 35 minutos.
  15. 15. Cocina hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Deja enfriar la salsa de carne.
  18. 18. Ralla el queso.
  19. 19. Bate el huevo en un tazón pequeño.
  20. 20. Mezcla el huevo batido con aproximadamente una cuarta parte del queso rallado.
  21. 21. Incorpora la mezcla de huevo y queso a la salsa de carne enfriada.
  22. 22. Añade los macarrones a agua con sal hirviendo.
  23. 23. Cocina la pasta durante 10 minutos hasta que esté al dente.
  24. 24. Escurre la pasta.
  25. 25. Enfría la pasta bajo el grifo con agua fría.
  26. 26. Deja escurrir la pasta.
  27. 27. Mezcla la mantequilla y el queso restante con la pasta escurrida.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 °C.
  29. 29. Derrite la mantequilla en una olla.
  30. 30. Añade la harina poco a poco a la mantequilla removiendo con un batidor de mano.
  31. 31. Sofríe la mezcla de harina hasta que esté clara.
  32. 32. Añade la leche poco a poco a fuego lento.
  33. 33. Deja cocinar la salsa hasta que espese.
  34. 34. Retira la salsa del fuego.
  35. 35. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  36. 36. Bate los huevos.
  37. 37. Incorpora los huevos batidos a la salsa.
  38. 38. Enmantequilla un molde para horno (aprox. 30 cm x 40 cm).
  39. 39. Reboza el molde con pan rallado.
  40. 40. Coloca la mitad de los macarrones uniformemente en el molde.
  41. 41. Distribuye la carne picada uniformemente sobre la pasta.
  42. 42. Cubre la carne con el resto de los macarrones.
  43. 43. Extiende la salsa bechamel uniformemente sobre la superficie.
  44. 44. Introduce el molde en el horno.
  45. 45. Hornea el pastel de pasta durante unos 40 minutos.
  46. 46. Hornea hasta que la superficie esté dorada.

Nutrición por ración