← Todas las recetas

🍝 Bandeja mixta de pasta con mortadela y verduras

654 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 berenjena
• 80 g champiñones
• 2 dientes de ajo
• 150 g mortadela
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada pasta de tomate
• 100 g puré de tomate (del paquete)
• 150 ml vino blanco
• sal
• 250 g macarrones
• 2 cucharaditas orégano
• 100 g mascarpone
• pimienta (de molinillo)
• 1 bola mozzarella (125 g)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Lava la berenjena y córtala en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en cuartos.
4. 4. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador.
5. 5. Corta la mortadela en tiras de aprox. 1 cm de ancho.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
7. 7. Sofríe las cebollas, la berenjena, los champiñones y el ajo en la sartén.
8. 8. Añade la pasta de tomate y el puré de tomate a la mezcla de verduras.
9. 9. Desglasa todo con el vino.
10. 10. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
11. 11. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal al dente.
12. 12. Mezcla el orégano con el mascarpone.
13. 13. Incorpora la mezcla de mascarpone y orégano a la salsa de verduras.
14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Escurre la pasta.
16. 16. Alterna capas de pasta y salsa en una fuente para horno.
17. 17. Corta el mozzarella en rodajas finas.
18. 18. Distribuye las rodajas de mozzarella uniformemente sobre la bandeja.
19. 19. Precalienta el horno a 200 grados.
20. 20. Hornea la bandeja durante aprox. 10 minutos en la rejilla central hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 654
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 53 g