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🍝 Cremoso gratinado de salmón y pasta

1036 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g ramilletes de brócoli
• 500 g pasta tubular (p. ej. macarrones de codo)
• 400 g filete de salmón
• 50 g tomates secos (en aceite)
• 1 cucharada alcaparras
• nata para montar 250 ml
• 150 ml leche
• 4 huevos
• 50 g crème fraîche
• 75 g queso rallado (p. ej. Gouda)
• 1 manojo albahaca (10 g)
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de calor arriba/abajo. Si usas ventilación, ponlo a 180 grados. En hornos de gas, elige el nivel 3. Engrasa ligeramente la fuente de gratinar para que nada se pegue. Lava bien la albahaca fresca. Escúrrela y separa las hojas de los tallos. Lava el brócoli y quita los extremos duros de los tallos. Sécalo. Pon el brócoli en una olla con agua hirviendo y salada. Cocínalo a fuego medio durante 5 a 7 minutos. El blanqueado significa cocinar brevemente la verdura en agua hirviendo. Saca la olla del fuego y enfría el brócoli rápidamente
2. 2. Cocina la pasta en una olla separada con agua hirviendo y salada. Cocínala durante unos 5 minutos, hasta que esté al dente. Esto significa que debe tener un ligero bocado. Escurre la pasta y deja que escurra bien. Lava el salmón bajo el agua corriente. Sécalo con papel de cocina. Corta el salmón en cubos pequeños. Toma un bol grande. Mezcla la nata y la leche en él. Añade los huevos. Remueve la crème fraîche. Añade el queso rallado, los tomates secos y las alcaparras. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta negra
3. 3. Vierte la mezcla de huevo, queso y nata uniformemente sobre la mezcla de pasta y salmón en la fuente. Hornea el gratinado en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Debe quedar dorado y burbujear. Saca la fuente del horno. Deja que el gratinado se enfríe un poco. Sirve caliente. Decora el plato con las hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 1036
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 97 g