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🍝 Cremoso gratinado de hinojo y feta con pasta

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g hinojo
• 1 tallo fino puerro
• 300 g rigatoni
• sal
• aceite de oliva (para el molde)
• 1 limón no tratado (zumo y ralladura)
• 150 ricotta
• 150 ml leche
• 2 huevos
• 2 ramitas tomillo
• 1 ramita orégano
• pimienta (molida)
• queso de oveja 75 g
• 1 cucharada piñones

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo.
2. 2. Retira los tallos duros y el núcleo duro en la base.
3. 3. Corta la carne del hinojo en rodajas finas.
4. 4. Corta el puerro por la mitad a lo largo en cuatro partes.
5. 5. Lava también el puerro.
6. 6. Corta el puerro en tiras de unos 6 centímetros de largo.
7. 7. Lleva agua a ebullición y añade sal.
8. 8. Cocina la pasta en ella durante unos 8 minutos al dente.
9. 9. Añade el hinojo al agua de cocción de la pasta después de 5 minutos.
10. 10. Añade el puerro en el último minuto de cocción.
11. 11. Escurre la mezcla de pasta y verduras.
12. 12. Deja que escurra bien todo.
13. 13. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
14. 14. Pincela un molde para gratinar con aceite.
15. 15. Mezcla el zumo de limón con la ralladura de limón.
16. 16. Añade el ricotta, la leche y los huevos.
17. 17. Bate la mezcla vigorosamente.
18. 18. Lava el tomillo y el orégano bajo agua fría.
19. 19. Seca las hierbas sacudiéndolas.
20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
21. 21. Pica las hierbas finamente.
22. 22. Mezcla las hierbas en la mezcla de huevos y ricotta.
23. 23. Condimenta la mezcla generosamente con sal y pimienta.
24. 24. Añade la pasta escurrida y las verduras al molde para gratinar.
25. 25. Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente por encima.
26. 26. Desmenuza el feta por encima.
27. 27. Espolvorea todo con piñones.
28. 28. Hornea el gratinado durante unos 30 minutos en el horno.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g