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🥗 Ensalada de pasta frutal con pollo y verduras

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 480 g pechuga de pollo (4 pechugas de pollo)
• Sal
• Pimienta
• 500 g espárragos verdes
• 2 c. s. aceite de colza
• 1 Naranja (zumo)
• 100 ml caldo de ave
• 2 c. s. vinagre balsámico blanco
• 1 c. t. Miel
• 250 g fusilli integrales
• 500 g calabacines bebé (5 calabacines bebé)
• 400 g ciruelas (8 ciruelas)
• 10 g albahaca (0.5 manojo)

Preparación

1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
3. 3. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
4. 4. Pela el espárrago en el tercio inferior.
5. 5. Corta los extremos leñosos del espárrago.
6. 6. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
7. 7. Fríe las pechugas de pollo por todos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
8. 8. Tarda unos cuatro a seis minutos.
9. 9. Retira la carne de la sartén.
10. 10. Añade los espárragos a la sartén caliente.
11. 11. Sofríe los espárragos a fuego medio durante dos a tres minutos.
12. 12. Desglasa las verduras con zumo de naranja.
13. 13. Añade el caldo y el vinagre.
14. 14. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
15. 15. Añade la miel a la sartén.
16. 16. Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
17. 17. Cubre la sartén.
18. 18. Cocina el plato a fuego lento durante unos diez minutos.
19. 19. Hierve la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
20. 20. Sigue el tiempo indicado en el paquete.
21. 21. Tarda unos doce minutos.
22. 22. Enfría la pasta bajo agua fría.
23. 23. Escurre la pasta.
24. 24. Lava los calabacines.
25. 25. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en rodajas gruesas.
26. 26. Lava las ciruelas.
27. 27. Corta las ciruelas por la mitad.
28. 28. Retira los huesos.
29. 29. Corta las ciruelas en gajos.
30. 30. Calienta el aceite restante en una sartén.
31. 31. Fríe los calabacines a fuego medio hasta que estén dorados.
32. 32. Fríe los calabacines por ambos lados.
33. 33. Tarda unos dos minutos por lado.
34. 34. Añade las ciruelas en los últimos dos minutos.
35. 35. Cocina las ciruelas al vapor con ellas.
36. 36. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
37. 37. Retira el pollo de la sartén.
38. 38. Corta las pechugas de pollo en rodajas.
39. 39. Mezcla la pasta con los espárragos, los calabacines y las ciruelas.
40. 40. Coloca las rodajas de pollo sobre la ensalada.
41. 41. Riega todo con la salsa restante.
42. 42. Lava la albahaca.
43. 43. Seca la albahaca sacudiéndola.
44. 44. Desprende las hojas del tallo.
45. 45. Añade las hojas de albahaca a la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 535
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 66 g