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🍝 Gratin casero de pasta y verduras

1025 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla los dos tipos de harina con la sal en un bol.
  2. 2. Añade poco a poco hasta 200 mililitros de agua.
  3. 3. Amasa la masa hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  7. 7. Retira los tallos duros de la col rizada.
  8. 8. Lava las hojas de col rizada y sécalas con papel de cocina.
  9. 9. Corta las hojas de col rizada en tiras finas.
  10. 10. Pela las patatas y lávalas.
  11. 11. Corta las patatas en cubos de unos 1 a 2 centímetros.
  12. 12. Añade la col rizada y las patatas a una olla grande.
  13. 13. Cubre las verduras con agua salada.
  14. 14. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 minutos.
  15. 15. Precalienta el horno a 220 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  16. 16. Divide la masa en tres porciones iguales.
  17. 17. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  18. 18. Estira cada porción de masa sobre una superficie enharinada.
  19. 19. Asegúrate de que la masa tenga un grosor de unos 2 milímetros.
  20. 20. Corta la masa en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
  21. 21. Corta las tiras en trozos de unos 6 centímetros de largo.
  22. 22. Lleva abundante agua salada a ebullición.
  23. 23. Cocina la pasta al dente.
  24. 24. Pela el ajo.
  25. 25. Corta el ajo en rodajas finas.
  26. 26. Lava las hojas de salvia.
  27. 27. Seca las hojas de salvia con papel de cocina.
  28. 28. Corta las hojas de salvia en trozos pequeños.
  29. 29. Sofríe la mantequilla con el ajo y la salvia hasta que estén transparentes.
  30. 30. Corta los dos quesos en cubos.
  31. 31. Mezcla los quesos cortados en cubos con el parmesano rallado.
  32. 32. Escurre la col rizada y las patatas.
  33. 33. Escurre la pasta.
  34. 34. Deja escurrir las verduras y la pasta.
  35. 35. Mezcla las verduras escurridas con la pasta.
  36. 36. Unta un molde para horno con mantequilla.
  37. 37. Añade aproximadamente la mitad de la mezcla de verduras y pasta al molde.
  38. 38. Esparce la mitad de la mezcla de queso por encima.
  39. 39. Añade el resto de la mezcla de verduras y pasta.
  40. 40. Espolvorea el gratín con el queso restante.
  41. 41. Añade la mantequilla con salvia y ajo por encima.
  42. 42. Muele pimienta fresca por encima.
  43. 43. Hornea el gratín en el horno.
  44. 44. Espera a que el queso se haya derretido.
  45. 45. Saca el gratín cuando esté ligeramente dorado.

Nutrición por ración