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🍝 Bowl de Pasta y Verduras

609 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Penne integrales
• Sal
• 200 g Judías verdes
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento rojo
• 150 g Tomates cherry
• 200 g Flor de brócoli
• 20 g Albahaca (1 manojo)
• 75 g Parmesano
• 2 Dientes de ajo
• 600 ml Leche (3,5 % de grasa)
• 2 Huevos
• Pimienta
• 1 c. Aceite de oliva

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero solo al dente.
3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
4. 4. Lava las judías y quítales los extremos.
5. 5. Corta las judías por la mitad o en tercios.
6. 6. Cocina las judías 2 minutos en agua hirviendo con sal.
7. 7. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
8. 8. Deja escurrir bien las judías.
9. 9. Lava el calabacín y córtalo en rodajas.
10. 10. Lava el pimiento y córtalo en trozos.
11. 11. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
12. 12. Lava el brócoli y déjalo escurrir.
13. 13. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
14. 14. Pica la albahaca finamente.
15. 15. Ralla el queso.
16. 16. Pela el ajo.
17. 17. Prensa el ajo en un bol.
18. 18. Añade la albahaca picada al bol.
19. 19. Añade la leche.
20. 20. Añade los huevos.
21. 21. Añade la mitad del queso rallado.
22. 22. Mezcla todo bien.
23. 23. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
24. 24. Unta un molde grande para horno con aceite.
25. 25. Mezcla la pasta con las verduras preparadas.
26. 26. Coloca la mezcla de pasta y verduras en el molde.
27. 27. Vierte la mezcla de huevos sobre la pasta.
28. 28. Espolvorea el queso restante sobre el gratinado.
29. 29. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
30. 30. Hornea el gratinado durante unos 25 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 609
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 77 g