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🥗 Ensalada de pasta y verduras colorida con pescado frito

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta y verduras colorida con pescado frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve la pasta en mucha agua con sal según las instrucciones del paquete, al dente.
  2. 2. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir bien.
  3. 3. Lava el pepino a fondo y córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Pela una de las mitades del pepino.
  5. 5. Corta la mitad pelada también por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas con una cuchara de postre.
  7. 7. Corta el pepino en dados muy finos.
  8. 8. Corta el pimiento en cuatro partes.
  9. 9. Retira las semillas y lava los trozos de pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento también en dados muy finos.
  11. 11. Lava los tomates cherry.
  12. 12. Corta los tomates cherry por la mitad.
  13. 13. Limpia y lava las cebolletas.
  14. 14. Corta las partes blancas y verde claro de las cebolletas en rodajas finas.
  15. 15. Mezcla la pasta con el pepino, el pimiento, los tomates y las cebolletas en un bol grande.
  16. 16. Pela el diente de ajo.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  19. 19. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  21. 21. Bate el ajo, la albahaca, el zumo de tomate, 3 cucharadas soperas de aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un plato pequeño.
  22. 22. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y verduras.
  23. 23. Deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
  24. 24. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
  25. 25. Condimenta los filetes de barbo rojo con sal y pimienta.
  26. 26. Fríe los filetes de pescado en el aceite caliente durante 2 minutos por cada lado.
  27. 27. Retira el pescado de la sartén.
  28. 28. Sirve el pescado junto con la ensalada.

Nutrición por ración