🍝 Sartén con fideos, verduras y tofu

Name: Sartén con fideos, verduras y tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g setas shiitake secas; 200 g fideos de trigo chinos; Sal; 150 g judías verdes; 2 Zanahorias; 250 g Tofu; 1 Pimiento rojo; 1 Diente de ajo; 1 Trozo de jengibre del tamaño de una nuez; 3 Cda Aceite de soja; 2 Cda Sake (o jerez seco); 2-3 Cda Salsa de soja; Pimienta

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

15 g setas shiitake secas
200 g fideos de trigo chinos
Sal
150 g judías verdes
2 Zanahorias
250 g Tofu
1 Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1 Trozo de jengibre del tamaño de una nuez
3 Cda Aceite de soja
2 Cda Sake (o jerez seco)
2-3 Cda Salsa de soja
Pimienta

Preparación

1. Remoja las setas durante 30 minutos en agua tibia.
2. Cocina los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
3. Enjuaga las judías, quítales los extremos y córtalas en trozos pequeños.
4. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
5. Cocina las judías y las zanahorias por separado en agua con sal durante unos 5 a 6 minutos.
6. Escurre las verduras y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
7. Corta el tofu en trozos para comer.
8. Corta el pimiento en cuartos, quítale las semillas, lávalo y córtalo en tiras.
9. Pela el ajo y el jengibre y córtalos en cubos pequeños.
10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
11. Dora el tofu por ambos lados y colócalo en un plato.
12. Mantén el tofu caliente.
13. Escurre las setas remojadas.
14. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo.
15. Sofríe el ajo, el jengibre, las setas y el pimiento removiendo constantemente durante 3 a 5 minutos.
16. Añade las verduras preparadas y cocina otros 3 a 5 minutos.
17. Sazona la sartén con sake, salsa de soja, sal y pimienta.
18. Mezcla los fideos con las verduras y déjalos integrar un momento.
19. Sirve el plato junto con el tofu.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 72 g