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🍝 Ensalada fresca de fideos de arroz con gambas

262 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de berros
• 1 manojo de cilantro
• 150 g de fideos de arroz finos
• gambas 300 g
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• 1.5 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de zumo de lima

Preparación

1. 1. Lava bien el cilantro y los berros bajo el agua corriente.
2. 2. Escurre bien las hierbas para eliminar el exceso de agua.
3. 3. Desprende las hojitas pequeñas del cilantro y de los berros.
4. 4. Cocina los fideos de arroz en agua con sal, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
5. 5. Saca las gambas cocidas del paquete y colócalas en un colador.
6. 6. Enjuaga las gambas con agua fría para enfriarlas.
7. 7. Deja que las gambas escurran bien en el colador.
8. 8. Reserva unas tres cucharadas del agua caliente de cocción de los fideos.
9. 9. Disuelve la pasta de curry en este agua caliente hasta que quede completamente lisa y sin grumos.
10. 10. Añade la salsa de pescado, el aceite y el zumo de lima a la mezcla de curry.
11. 11. Escurre los fideos de arroz cocidos.
12. 12. Corta los fideos de arroz largos en trozos con unas tijeras de cocina.
13. 13. Añade los fideos de arroz, las gambas, los berros y el cilantro a un bol grande.
14. 14. Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes y mezcla todo bien.
15. 15. Reparte la ensalada en pequeños recipientes y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 262
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g