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🍝 Gratin cremoso de pasta y brócoli

599 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g brócoli
• Sal
• 400 g penne integrales
• Pimienta
• Nuez moscada
• 100 ml leche (3,5 % grasa)
• crema agria 100 g
• 2 huevos
• 100 g emmental (1 pieza)
• Pimentón
• 30 g parmesano (1 pieza)

Preparación

1. 1. Lava bien el brócoli.
2. 2. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
4. 4. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo durante 3 minutos.
5. 5. Escurre el brócoli.
6. 6. Enfría el brócoli con agua fría para mantenerlo fresco.
7. 7. Lleva abundante agua con sal a ebullición.
8. 8. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
9. 9. Escurre la pasta en un colador.
10. 10. Deja que la pasta escurra bien.
11. 11. Mezcla el brócoli escurrido con la pasta.
12. 12. Sazona la mezcla con pimienta.
13. 13. Añade un poco de nuez moscada recién rallada y mezcla todo.
14. 14. Coloca la mezcla de pasta y brócoli en una fuente de horno de unos 25 cm de diámetro.
15. 15. Bate la leche, la crema agria y los huevos en un bol aparte.
16. 16. Ralla la mitad del queso.
17. 17. Incorpora el queso rallado a la mezcla de leche y huevo.
18. 18. Sazona la mezcla de queso y leche con sal.
19. 19. Añade más pimienta.
20. 20. Añade pimentón y mezcla bien.
21. 21. Vierte la mezcla líquida de queso uniformemente sobre la pasta y el brócoli en la fuente.
22. 22. Ralla el queso restante.
23. 23. Mezcla el queso restante con el parmesano rallado.
24. 24. Espolvorea la mezcla de queso y parmesano uniformemente sobre la superficie del gratinado.
25. 25. Precalienta el horno a 180 °C (a aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
26. 26. Hornea el gratinado durante 30 a 35 minutos en el horno.
27. 27. Saca el gratinado cuando esté dorado.
28. 28. Sirve el gratinado de pasta y brócoli inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 599
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 72 g