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🍰 Mousse de chocolate y nougat esponjosa

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse de chocolate y nougat esponjosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca una olla con un poco de agua en la estufa y caliéntala hasta que esté caliente pero sin hervir. Coloca un bol resistente al calor encima, asegurándote de que no toque el agua. Añade el chocolate y el nougat a este bol. Remueve de vez en cuando hasta que todo se haya derretido completamente.
  2. 2. Retira el bol con la mezcla de chocolate de la estufa y resérvalo. Vacía la olla con el agua caliente o prepara un nuevo bol con agua caliente. Añade las yemas de huevo y el azúcar glas a este segundo bol.
  3. 3. Bate la mezcla de yemas y azúcar con una batidora o un batidor de mano sobre el agua caliente hasta que se convierta en una masa espesa y cremosa. Esto tarda unos pocos minutos.
  4. 4. Vierte la masa de chocolate derretida lentamente y en un hilo fino en la crema de yemas. Remueve constantemente con una cuchara o un batidor hasta que ambas masas se hayan integrado bien.
  5. 5. Incorpora el whisky y la ralladura de naranja a la mezcla de chocolate. Coloca ahora el bol en un baño de agua fría para enfriar la masa rápidamente.
  6. 6. Bate la nata en un bol separado y limpio con la batidora hasta que forme picos firmes. Retira el bol del agua fría cuando la masa de chocolate se haya enfriado.
  7. 7. Bate las claras de huevo en un tercer bol libre de grasa hasta que estén firmes y no se muevan más. Asegúrate de que no queden restos de yema en las claras.
  8. 8. Incorpora la nata montada con cuidado usando una cuchara o una espátula a la masa de chocolate enfriada. Mézclala solo el tiempo necesario hasta que esté distribuida uniformemente.
  9. 9. Incorpora ahora las claras montadas con cuidado a la crema. Asegúrate de no perder el aire de las claras, levantando la mezcla suavemente de abajo hacia arriba.
  10. 10. Distribuye la mousse terminada en pequeños vasos o cuencos. Coloca los recipientes en la nevera durante unas 3 horas para que la mousse se pueda solidificar.
  11. 11. Saca los vasos de la nevera poco antes de servir. Espolvorea la mousse con un poco de cacao y decórala con virutas de chocolate.

Nutrición por ración