← Todas las recetas

🍽️ Mejillones del Mar del Norte al estilo Rin con verduras finamente cortadas y vino

552 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones del Mar del Norte al estilo Rin con verduras finamente cortadas y vino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Brocha las conchas hasta que estén bien limpias.
  3. 3. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Pela el tallo de apio.
  6. 6. Retira los extremos duros del puerro.
  7. 7. Corta el tallo de puerro por la mitad.
  8. 8. Lava bien el puerro para eliminar la arena.
  9. 9. Corta las verduras preparadas en trozos grandes.
  10. 10. Calienta una olla grande en la placa de la estufa.
  11. 11. Añade los mejillones a la olla caliente.
  12. 12. Añade los trozos grandes de verdura.
  13. 13. Añade la hoja de laurel a la olla.
  14. 14. Añade los granos de pimienta a la olla.
  15. 15. Vierte el vino blanco sobre los ingredientes.
  16. 16. Vierte el caldo de pescado sobre los ingredientes.
  17. 17. Cubre la olla con una tapa.
  18. 18. Cocina los mejillones durante 5 a 7 minutos.
  19. 19. Retira la olla del fuego en cuanto los mejillones se abran.
  20. 20. Retira los mejillones cocidos con cuidado.
  21. 21. Mantén los mejillones en un lugar cálido.
  22. 22. Retira todos los mejillones que no se hayan abierto.
  23. 23. Cuela el líquido de cocción mediante un colador fino.
  24. 24. Reduce el líquido colado hasta que se reduzca a un tercio.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal al gusto.
  26. 26. Condimenta la salsa con pimienta al gusto.
  27. 27. Añade un poco de zumo de limón a la salsa.
  28. 28. Pela el apio para la confetti de verdura.
  29. 29. Pela las patatas.
  30. 30. Pela las zanahorias.
  31. 31. Usa solo la parte blanca e inferior del puerro.
  32. 32. Corta esta parte del puerro por la mitad.
  33. 33. Lava bien el puerro.
  34. 34. Separa las hojas del puerro con cuidado.
  35. 35. Lava los cebollinos.
  36. 36. Corta los cebollinos en rodajas de 1 milímetro de grosor.
  37. 37. Corta el resto de las verduras en rodajas de 1 milímetro de grosor.
  38. 38. Corta rodajas pequeñas redondas con un diámetro de 3 a 5 milímetros.
  39. 39. Añade la confetti de verdura al caldo cálido de mejillones.
  40. 40. Cocina la confetti de verdura durante 1 a 2 minutos hasta que esté al dente.
  41. 41. Supón el tiempo de cocción según el tamaño de los trozos.
  42. 42. Escurre la confetti de verdura cocida.
  43. 43. Añade los mejillones a un plato de servir.
  44. 44. Distribuye la confetti de verdura sobre los mejillones.
  45. 45. Vierte el resto del caldo de mejillones sobre todo.
  46. 46. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración