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🍽️ Ensalada Niçoise Clásica

267 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías y quita los extremos duros.
  2. 2. Hierve las judías en agua con sal durante 6 a 8 minutos, hasta que estén tiernas pero con un ligero bocado.
  3. 3. Enfría las judías inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Deja escurrir bien las judías.
  5. 5. Lava la lechuga y escúrrela.
  6. 6. Corta la lechuga en trozos aptos para comer.
  7. 7. Lava los tomates.
  8. 8. Corta los extremos duros de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates en rodajas.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad.
  12. 12. Corta la cebolla en tiras finas.
  13. 13. Lava los pimientos.
  14. 14. Corta los pimientos por la mitad.
  15. 15. Quita las semillas y la parte blanca (limpia).
  16. 16. Corta los pimientos en tiras.
  17. 17. Lava el apio.
  18. 18. Quita las fibras duras o las manchas sucias (limpia).
  19. 19. Corta el apio en rodajas.
  20. 20. Enjuaga brevemente la albahaca bajo el agua corriente.
  21. 21. Seca la albahaca sacudiéndola.
  22. 22. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  23. 23. Pela los huevos cocidos.
  24. 24. Corta los huevos en cuartos.
  25. 25. Coloca la lechuga preparada en los platos.
  26. 26. Distribuye las rodajas de tomate, las tiras de cebolla, las tiras de pimiento, las rodajas de apio y las hojas de albahaca sobre la lechuga.
  27. 27. Añade las aceitunas escurridas.
  28. 28. Coloca los cuartos de huevo sobre la ensalada.
  29. 29. Decora cada plato con una anchoa.
  30. 30. Bate el aceite con el vinagre para el aderezo.
  31. 31. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  32. 32. Prueba el aderezo y ajústalo si es necesario.
  33. 33. Rocía el aderezo sobre la ensalada.
  34. 34. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración