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🍽️ Ensalada Nizza con atún, aceitunas y huevos

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pequeñas patatas
• Sal
• 4 huevos
• 200 g judías verdes
• 200 g tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 cabeza lechuga tipo roble verde
• 75 g aceitunas negras
• 2 cucharadas alcaparras
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 cucharadita azúcar
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas vinagre de vino blanco
• Pimienta
• 200 g filete de atún

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
3. 3. Añade las patatas sin pelar al agua hirviendo.
4. 4. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
5. 5. Mientras tanto, llena una olla pequeña con agua y llévala a ebullición.
6. 6. Cocina los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
7. 7. Lava las judías y elimina los extremos si es necesario.
8. 8. Lleva a ebullición otra olla con agua salada.
9. 9. Cocina las judías durante 5 minutos hasta que estén al dente.
10. 10. Lava los tomates cherry bien.
11. 11. Corta los tomates cherry por la mitad.
12. 12. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
13. 13. Lava la lechuga y sécala bien.
14. 14. Desgarra las hojas grandes de lechuga en trozos más pequeños si es necesario.
15. 15. Escurre las patatas y enjuágalas bajo agua fría.
16. 16. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
17. 17. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
18. 18. Enfría los huevos cocidos bajo agua fría.
19. 19. Pela los huevos.
20. 20. Corta los huevos en gajos a lo largo.
21. 21. Escurre las judías en un colador.
22. 22. Enjuaga las judías con agua fría para detener el proceso de cocción.
23. 23. Corta las judías en trozos pequeños en diagonal.
24. 24. Deja escurrir las aceitunas.
25. 25. Añade todos los ingredientes preparados a un bol grande.
26. 26. Mezcla los ingredientes con cuidado para que no se deshagan.
27. 27. Deja escurrir las alcaparras.
28. 28. Mezcla las alcaparras con 4 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar.
29. 29. Pela el diente de ajo.
30. 30. Exprime el ajo en la mezcla del aderezo.
31. 31. Añade el vinagre de vino blanco.
32. 32. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
33. 33. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 442
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 24 g