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🥗 Ensalada Niza con filete de atún

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g judía de Kenia
• sal
• 250 g tomates cherry
• 4 huevos duros
• 4 chalotas
• 0.5 pepino
• 1 cabeza lechuga de hoja de roble
• 1 puñado albahaca
• 12 filetes de anchoa
• 100 g aceitunas negras
• 4 cucharadas vinagre de vino tinto
• 4 cucharadas aceite de oliva
• pimienta (molida)
• 1 pizca azúcar
• 2 lonchas de atún fresco (aprox. 140 g cada una)
• pimienta (molida)
• 3 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las judías y quítales los extremos duros.
2. 2. Hierve las judías en agua con sal durante 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
3. 3. Enfría las judías bajo agua fría y déjalas escurrir.
4. 4. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
5. 5. Pela los huevos y córtalos en cuartos.
6. 6. Pela las chalotas y córtalas en rodajas.
7. 7. Lava el pepino y córtalo en cubos.
8. 8. Quita los tallos duros de la lechuga.
9. 9. Lava la lechuga y escúrrela bien.
10. 10. Lava la albahaca y escúrrela.
11. 11. Desmenuza las hojas de albahaca.
12. 12. Coloca todos los ingredientes preparados para la ensalada en un bol grande.
13. 13. Añade las anchoas y las aceitunas a la ensalada.
14. 14. Bate el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar en un plato pequeño.
15. 15. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
16. 16. Mueve la ensalada con cuidado para que los ingredientes no se deshagan.
17. 17. Lava el filete de atún.
18. 18. Seca el atún con papel de cocina.
19. 19. Condimenta el atún por ambos lados con sal y pimienta.
20. 20. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
21. 21. Fríe el atún durante unos 30 segundos por cada lado.
22. 22. Corta las lonchas de atún por la mitad.
23. 23. Sirve el atún junto con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 550
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 9 g