🥗 Ensalada clásica de Niza

Name: Ensalada clásica de Niza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pimiento rojo; 150 g judía de Kenya; sal; 3 cebolletas; 4 tomates; 2 huevos duros; 1 patata cocida grande; 5 filetes de anchoa en conserva; 50 g aceitunas negras; 1 diente de ajo; zumo de un limón; sal; pimienta; 6 cucharadas soperas aceite de oliva; 10 albahaca

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pimiento rojo
150 g judía de Kenya
sal
3 cebolletas
4 tomates
2 huevos duros
1 patata cocida grande
5 filetes de anchoa en conserva
50 g aceitunas negras
1 diente de ajo
zumo de un limón
sal
pimienta
6 cucharadas soperas aceite de oliva
10 albahaca

Preparación

1. Lava las judías verdes bajo el agua corriente. Corta los extremos duros. Hierve las judías en abundante agua con sal durante unos 7 minutos. Enfríalas inmediatamente con agua fría. Déjalas escurrir bien después.
2. Corta el pimiento por la mitad a lo largo. Retira el corazón. Lava el pimiento y córtalo en tiras finas.
3. Pela las cebolletas. Córtalas en rodajas finas.
4. Lava los tomates. Sécalos con papel de cocina. Córtalos en ocho gajos.
5. Hierve los huevos hasta que estén duros. Pélalos con cuidado. Córtalos también en ocho gajos.
6. Pela la patata. Córtala en cubos pequeños.
7. Coge un bol grande para ensalada. Frota el interior con un diente de ajo cortado por la mitad. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados al bol.
8. Enjuaga brevemente los filetes de anchoa. Córtalos en tiras finas.
9. Distribuye las tiras de anchoa y las aceitunas uniformemente sobre la ensalada.
10. Mezcla sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva en un pequeño plato hasta obtener un aderezo.
11. Riega la ensalada con el aderezo. Decórala con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g