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🥗 Ensalada Nizza

342 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g pequeñas patatas (cocidas)
• Sal
• 2 huevos duros
• 250 g judías verdes
• 1 lata pequeña de atún (en su propio jugo)
• 1 cebolla
• 2 tomates de carne
• 1 pimiento verde
• 4 filetes de anchoas en vinagre
• 2 cucharadas soperas de albahaca picada fina
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
• Pimienta recién molida

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Lava las judías, quítales los extremos y hiérvelas en abundante agua salada durante 10 minutos. Escúrrelas, pásalas por agua fría y déjalas escurrir.
2. 2. Escurre el atún y desmenúzalo en trozos. Pela la cebolla y córtala en tiras. Escalda los tomates brevemente, pásalos por agua fría, pélalos, quítales el corazón y córtalos en cuartos.
3. 3. Lava el pimiento, quítale el corazón y córtalo en tiras finas. Enjuaga los filetes de anchoas, sécalos con papel de cocina y córtalos en trozos pequeños.
4. 4. Pela los huevos y córtalos en cuartos. Bate el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta y mezcla la salsa con los ingredientes preparados. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 342
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 20 g