← Todas las recetas

🍽️ Galletas navideñas para San Nicolás

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas navideñas para San Nicolás Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade trozos de mantequilla, miel y azúcar a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. 3. Vierte la mezcla caliente en un bol grande.
  4. 4. Deja que la mezcla se enfríe en el bol.
  5. 5. Añade las almendras, 400 gramos de harina, todas las especias y el huevo a la mezcla enfriada.
  6. 6. Amasa todo bien con una batidora de mano y el gancho de amasar.
  7. 7. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de harina.
  8. 8. Disuelve la sal de potasio (un agente leudante) en un pequeño plato con el ron hasta que quede suave.
  9. 9. Añade la mezcla de ron y sal de potasio a la masa.
  10. 10. Amasa la masa hasta que brille y no se pegue a las manos.
  11. 11. Cubre el bol con film transparente.
  12. 12. Deja reposar la masa en la nevera durante la noche.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  15. 15. Estira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  16. 16. Corta formas a tu elección, por ejemplo, caras de San Nicolás o estrellas.
  17. 17. Coloca las galletas en la bandeja preparada.
  18. 18. Hornea las galletas en el horno durante 15 hasta 20 minutos hasta que estén doradas.
  19. 19. Retira las galletas con cuidado de la bandeja.
  20. 20. Deja enfriar las galletas en una rejilla.
  21. 21. Mezcla el azúcar glas con tanto zumo de limón como sea necesario hasta obtener un glaseado espeso.
  22. 22. Amasa el mazapán con colorante rojo.
  23. 23. Estira el mazapán teñido.
  24. 24. Corta triángulos de mazapán para los sombreros.
  25. 25. Coloca los sombreros sobre las galletas enfriadas.
  26. 26. Presiona ligeramente los sombreros.
  27. 27. Coloca el glaseado en una manga pastelera.
  28. 28. Decora barba, ojos y adornos sobre los sombreros.
  29. 29. Coloca un pequeño punto de glaseado para la nariz.
  30. 30. Coloca una lenteja de chocolate sobre el punto de glaseado.
  31. 31. Decora los ojos y el sombrero con perlas de azúcar.
  32. 32. Coloca una pequeña pieza de boca de mazapán sobre la barba de glaseado.
  33. 33. Deja secar las galletas decoradas.

Nutrición por ración