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🍰 Tarta de queso estilo New York

270 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño.
  2. 2. Pon las galletas en una bolsa de congelación.
  3. 3. Desmenuza las galletas finamente con un mazo de carne o un rodillo.
  4. 4. Mezcla la mantequilla derretida con las migas de galleta.
  5. 5. Forra un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
  6. 6. Vierte la mezcla de mantequilla y galletas en el molde.
  7. 7. Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde.
  8. 8. Coloca el molde en la rejilla en un horno precalentado.
  9. 9. Hornea la base del pastel a 150 °C (aire circulante: 130 °C, gas: nivel 1-2) durante unos 12 minutos.
  10. 10. Saca la base del pastel del horno.
  11. 11. Deja enfriar la base.
  12. 12. Bate el queso crema y el azúcar hasta que queden cremosos.
  13. 13. Enjuaga el limón con agua caliente y sécalo.
  14. 14. Ralla 2 cucharaditas de ralladura de limón.
  15. 15. Exprime el limón.
  16. 16. Reserva 2 cucharaditas de zumo de limón.
  17. 17. Incorpora el zumo de limón, la ralladura de limón, la nata aguda y los huevos a la mezcla de queso.
  18. 18. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base del pastel enfriada.
  19. 19. Hornea el pastel a la misma temperatura del horno en el estante inferior durante 1 hora.
  20. 20. Apaga el horno después del tiempo de horneado.
  21. 21. Deja el pastel dentro del horno con la puerta ligeramente abierta durante otros 15 minutos.
  22. 22. Saca el pastel ya hecho del horno.
  23. 23. Deja enfriar el pastel en la nevera durante unos 3 horas.

Nutrición por ración