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🥗 Ensalada frutal y picante de gambas y nectarinas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada frutal y picante de gambas y nectarinas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las nectarinas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las nectarinas por la mitad.
  3. 3. Retira los huesos de las mitades de nectarina.
  4. 4. Corta la pulpa de la nectarina en tiras finas.
  5. 5. Desmenuza el mini-mozzarella en trozos pequeños e irregulares.
  6. 6. Selecciona las lechugas (rúcula, espinaca baby y mezcla de lechugas) y retira las hojas dañadas.
  7. 7. Lava bien las lechugas.
  8. 8. Seca las lechugas con una escurridora de ensaladas o un paño de cocina.
  9. 9. Coloca aproximadamente dos tercios de las hojas de ensalada secas en un plato grande.
  10. 10. Lava el perejil.
  11. 11. Seca el perejil sacudiéndolo.
  12. 12. Pica el perejil finamente.
  13. 13. Añade ambos tipos de vinagre balsámico a un cuenco pequeño.
  14. 14. Añade el zumo de limón a la mezcla de vinagre.
  15. 15. Añade la miel al cuenco.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal.
  17. 17. Condimenta la mezcla con pimienta.
  18. 18. Añade 4 cucharadas soperas de aceite de oliva al cuenco.
  19. 19. Mezcla bien los ingredientes del aderezo con un batidor de mano.
  20. 20. Incorpora el perejil picado al aderezo.
  21. 21. Pruébalo y ajusta el condimento si es necesario.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica el ajo muy fino.
  24. 24. Enjuaga las gambas.
  25. 25. Seca las gambas con un paño de cocina.
  26. 26. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
  27. 27. Sofríe los gajos de nectarina en la sartén a fuego medio.
  28. 28. Gira las nectarinas de vez en cuando.
  29. 29. Cocina las nectarinas durante 1 a 2 minutos.
  30. 30. Retira las nectarinas de la sartén.
  31. 31. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  32. 32. Sofríe las gambas en la sartén a fuego medio.
  33. 33. Gira las gambas de vez en cuando.
  34. 34. Cocina las gambas durante aproximadamente 4 minutos.
  35. 35. Añade el ajo a las gambas después de unos 2 minutos de cocción.
  36. 36. Condimenta las gambas y el ajo con sal.
  37. 37. Condimenta las gambas y el ajo con pimienta.
  38. 38. Coloca las gambas salteadas de forma decorativa sobre la cama de ensalada.
  39. 39. Coloca los gajos de nectarina salteados de forma decorativa sobre la cama de ensalada.
  40. 40. Coloca los trozos de mozzarella de forma decorativa sobre la cama de ensalada.
  41. 41. Distribuye el resto de la lechuga sobre la cama de ensalada.
  42. 42. Rocía la ensalada terminada con el aderezo.
  43. 43. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración