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🍰 Gelatina de nectarinas sobre crema de kéfir

289 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga un molde para horno (aprox. 950 ml) con agua fría.
  2. 2. Forra el molde completamente con film transparente.
  3. 3. Deja en remojo la mitad de la gelatina en agua fría.
  4. 4. Lava bien las nectarinas.
  5. 5. Corta las frutas por la mitad y quita los huesos.
  6. 6. Corta la pulpa de la nectarina en cubos pequeños.
  7. 7. Lleva el zumo de uva a ebullición en una olla.
  8. 8. Añade los cubos de nectarina al zumo caliente.
  9. 9. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 1 minuto.
  10. 10. Escurre bien la gelatina remojada.
  11. 11. Disuelve la gelatina removiendo en el líquido caliente.
  12. 12. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  13. 13. Deja enfriar la mezcla de gelatina.
  14. 14. Coloca el molde en la nevera durante aprox. 1 hora, hasta que la gelatina esté firme.
  15. 15. Deja en remojo la gelatina restante en agua fría.
  16. 16. Lleva la leche y el azúcar a ebullición en una olla.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Remueve continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
  19. 19. Escurre la gelatina remojada.
  20. 20. Disuelve la gelatina removiendo en la leche caliente.
  21. 21. Deja que la mezcla de leche se enfríe a temperatura ambiente.
  22. 22. Mezcla el kéfir con la leche enfriada.
  23. 23. Endulza la mezcla con edulcorante si es necesario.
  24. 24. Vierte la mezcla de kéfir sobre la gelatina de nectarinas ya firme.
  25. 25. Coloca el molde en la nevera durante al menos 4 horas.
  26. 26. Exprime el limón.
  27. 27. Lava las frambuesas con cuidado y déjalas escurrir.
  28. 28. Añade las frambuesas, el azúcar glas y 1 cucharada sopera de zumo de limón a una olla.
  29. 29. Lleva la mezcla de frambuesas a ebullición.
  30. 30. Tritura las frambuesas cocidas con una batidora de mano.
  31. 31. Pasa la mezcla a través de un colador fino a un bol.
  32. 32. Deja enfriar la salsa de frambuesas.
  33. 33. Sumerge brevemente el molde para horno en agua caliente.
  34. 34. Desmolda el contenido del molde sobre un plato.
  35. 35. Corta la gelatina en rodajas.
  36. 36. Sirve las rodajas con la salsa de frambuesas.

Nutrición por ración