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🍽️ Pan de Naan Crujiente

256 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cubo de levadura (de 42 g)
• 1 cucharadita de miel
• 420 g de harina de espelta tipo 630
• 2 cucharadas de yogur (3,5 % de grasa)
• 3 cucharadas de ghee (de 45 g)
• 10 g de sal
• 2 cucharadas de sésamo negro

Preparación

1. 1. Añade 275 mililitros de agua tibia a un cuenco pequeño.
2. 2. Remueve la levadura y la miel en el agua.
3. 3. Deja reposar la mezcla durante diez minutos hasta que haga espuma.
4. 4. Añade 400 gramos de harina a un bol grande.
5. 5. Haz un hueco en el centro de la harina.
6. 6. Vierte la mezcla de levadura y agua en el hueco.
7. 7. Añade el yogur, dos cucharadas de ghee y la sal.
8. 8. Trabaja todo hasta obtener una masa suave.
9. 9. Amasa la masa enérgicamente con las manos durante cinco a diez minutos.
10. 10. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina.
11. 11. Si la masa está demasiado firme, añade un poco de yogur o agua.
12. 12. Cubre el bol con un paño.
13. 13. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas dos horas.
14. 14. Amasa la masa de nuevo durante unos cinco minutos después de reposar.
15. 15. Divide la masa en ocho piezas iguales.
16. 16. Trabaja con harina sobre la superficie de trabajo.
17. 17. Aplasta las piezas de masa en panes ovales de aproximadamente un centímetro de grosor.
18. 18. Espolvorea los panes con sésamo.
19. 19. Cubre los panes nuevamente con un paño.
20. 20. Deja fermentar los panes durante unos treinta minutos más.
21. 21. Calienta un poco de ghee en una sartén grande.
22. 22. Coloca dos o tres panes en la sartén caliente.
23. 23. Hornea los panes a fuego medio durante cinco a diez minutos.
24. 24. Dale la vuelta a los panes en cuanto estén ligeramente dorados.
25. 25. Termina de cocinar el segundo lado.
26. 26. Retira los panes ya cocinados de la sartén.
27. 27. Cocina el resto de los panes de la misma manera.
28. 28. Deja enfriar brevemente el pan de Naan.
29. 29. Disfruta del pan como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 256
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 34 g