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🍽️ Crujientes cubos de masa de levadura

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina de espelta tipo 1050 (+ un poco de harina para trabajar)
• 0.5 cucharadita sal
• 1 sobre levadura seca
• 250 ml leche (3,5 % grasa)
• 100 g manteca clarificada derretida
• 1 huevo
• 70 g azúcar integral de caña
• 1 pizca polvo de vainilla
• 0.5 limón (jugo)
• 400 g aceite vegetal para freír
• 30 g azúcar glas de caña

Preparación

1. 1. Pon la harina, la sal y la levadura seca en un bol grande.
2. 2. Deja el bol con la mezcla de harina a un lado.
3. 3. Coge un segundo bol.
4. 4. Mezcla en este segundo bol la leche, la manteca clarificada, el huevo, el azúcar integral de caña, el polvo de vainilla y el jugo de limón.
5. 5. Añade la mezcla de harina preparada a la mezcla líquida.
6. 6. Amasa todo bien durante unos 5 minutos.
7. 7. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
8. 8. Cubre la masa.
9. 9. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante al menos 30 minutos.
10. 10. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
11. 11. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 1 cm.
12. 12. Corta cuadrados pequeños de 2 cm de lado de la lámina de masa con un cuchillo grande.
13. 13. Añade aceite a una olla.
14. 14. Calienta el aceite a 170 grados Celsius.
15. 15. Fríe los trozos de masa en la grasa caliente hasta que estén dorados durante 1 a 2 minutos.
16. 16. Saca los mutzen hechos con una espumadera de la grasa.
17. 17. Deja escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina.
18. 18. Deja enfriar los mutzen brevemente.
19. 19. Espolvorea los mutzen enfriados con azúcar glas.
20. 20. Sirve los mutzen.

Nutrición por ración

• kcal: 438
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g