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🍽️ Calabaza de nuez moscada a la parrilla con salsa de cebolla en vino de Oporto y puré de queso de cabra

427 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza de nuez moscada a la parrilla con salsa de cebolla en vino de Oporto y puré de queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela las chalotas.
  4. 4. Sofríe las chalotas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
  5. 5. Desglasa las chalotas con vino tinto y vino de Oporto.
  6. 6. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento con la tapa durante unos 10 minutos.
  7. 7. Corta la pulpa de calabaza en cuatro rodajas aproximadamente del mismo tamaño.
  8. 8. Hierve las rodajas de calabaza en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.
  9. 9. Escurre el agua y seca las rodajas con papel de cocina.
  10. 10. Sazona las rodajas de calabaza con sal y pimienta.
  11. 11. Unta las rodajas con aceite.
  12. 12. Asa las rodajas de calabaza en una sartén de parrilla con tomillo durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  13. 13. Pela las patatas cocidas.
  14. 14. Pasa las patatas por una prensapapas.
  15. 15. Mezcla el puré de patatas con el queso fresco de oveja.
  16. 16. Sazona el puré con sal y nuez moscada.
  17. 17. Deja que la salsa de cebolla se reduzca a fuego abierto hasta que casi se haya evaporado por completo.
  18. 18. Retira la salsa del fuego.
  19. 19. Incorpora la mantequilla a la salsa caliente.
  20. 20. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve el puré, la calabaza y la salsa en platos.
  22. 22. Decora el plato con los limones marinados.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración