🍽️ Guiso de mejillones con tomate

Name: Guiso de mejillones con tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 kg mejillones; 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 2 cm jengibre fresco; 2 cucharadas aceite de oliva; 200 ml vino blanco seco; 150 g tomates cherry; sal; pimienta; 200 g queso feta; 2 cucharadas albahaca fresca cortada

587 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 kg mejillones
2 chalotas
2 dientes de ajo
2 cm jengibre fresco
2 cucharadas aceite de oliva
200 ml vino blanco seco
150 g tomates cherry
sal
pimienta
200 g queso feta
2 cucharadas albahaca fresca cortada

Preparación

1. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
2. Quita los bigotes de los mejillones.
3. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
4. Pela las chalotas, el ajo y el jengibre.
5. Corta las verduras en cubos finos.
6. Calienta el aceite en una olla.
7. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
8. Desglasa con vino.
9. Lava los tomates.
10. Corta los tomates por la mitad.
11. Añade los tomates y los mejillones al caldo.
12. Sazona con sal y pimienta.
13. Tapa la olla.
14. Cocina al vapor los mejillones durante unos 8 minutos.
15. Retira la olla del fuego cuando los mejillones se hayan abierto.
16. Desecha todos los mejillones que no se hayan abierto.
17. Desmenuza el queso feta por encima.
18. Pica la albahaca de forma gruesa.
19. Mezcla el queso y la albahaca suavemente con el guiso.
20. Ajusta el sabor del caldo al final.
21. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

kcal: 587
Protein: 61 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 15 g