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🍽️ Sopa española de mejillones con azafrán y cebollino

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa española de mejillones con azafrán y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bien bajo agua fría.
  2. 2. Retira las barbas de los mejillones.
  3. 3. Deja escurrir los mejillones.
  4. 4. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  5. 5. Lava el hinojo bien.
  6. 6. Retira la base dura y las hojas exteriores del hinojo.
  7. 7. Corta el hinojo por la mitad.
  8. 8. Corta el hinojo en trozos pequeños.
  9. 9. Lava el pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento por la mitad.
  11. 11. Retira el interior del pimiento, incluidas las semillas.
  12. 12. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
  14. 14. Añade el hinojo y el pimiento a la olla.
  15. 15. Sofríe brevemente las verduras.
  16. 16. Condimenta la mezcla con azafrán.
  17. 17. Añade los mejillones a la olla.
  18. 18. Desglasa con vino.
  19. 19. Añade el caldo de verduras.
  20. 20. Añade el caldo de pescado.
  21. 21. Sala la sopa al gusto.
  22. 22. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 6 minutos.
  23. 23. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinar.
  24. 24. Retira los mejillones abiertos con una espumadera.
  25. 25. Reserva los mejillones.
  26. 26. Tritura la sopa hasta que quede cremosa.
  27. 27. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  28. 28. Añade la nata a la sopa.
  29. 29. Prueba la sopa para ajustar el sabor.
  30. 30. Vuelve a poner los mejillones en la sopa.
  31. 31. Calienta los mejillones en la sopa brevemente.
  32. 32. Sirve la sopa en pequeños cuencos.
  33. 33. Decora la sopa con puntas de cebollino.
  34. 34. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración