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🍽️ Ensalada fresca de mejillones con tomate y aguacate

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de mejillones con tomate y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
  3. 3. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en la olla.
  5. 5. Sofríe la mitad de la cebolla y el ajo en el aceite.
  6. 6. Retira las barbas de los mejillones.
  7. 7. Lava los mejillones a fondo bajo agua fría.
  8. 8. Escoba los mejillones hasta dejarlos limpios.
  9. 9. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  10. 10. Añade los mejillones a la cebolla en la olla.
  11. 11. Vierte 250 mililitros de agua en la olla.
  12. 12. Coloca la tapa en la olla.
  13. 13. Cocina los mejillones durante diez minutos.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Haz cortes en forma de cruz en la parte inferior de los tomates con un cuchillo.
  16. 16. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  17. 17. Enfría los tomates para facilitar la retirada de la piel.
  18. 18. Retira la piel de los tomates.
  19. 19. Cuartatea los tomates.
  20. 20. Corta los trozos de tomate en piezas pequeñas.
  21. 21. Corta el aguacate por la mitad.
  22. 22. Retira el hueso del aguacate.
  23. 23. Retira la mitad de la pulpa del aguacate.
  24. 24. Rocía la mitad del aguacate con dos cucharadas de zumo de limón.
  25. 25. Mezcla el aguacate con el aceite de oliva restante.
  26. 26. Añade la cebolla y el ajo restantes a la mezcla de aguacate.
  27. 27. Corta el aguacate restante en cubos finos.
  28. 28. Rocía los cubos de aguacate con zumo de limón.
  29. 29. Retira los mejillones cocidos de la olla.
  30. 30. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinar.
  31. 31. Separa la carne de mejillón de las conchas.
  32. 32. Coloca los mejillones en un molde poco profundo.
  33. 33. Rocía los mejillones con el caldo de cocción.
  34. 34. Espolvorea los mejillones con los trozos de tomate.
  35. 35. Espolvorea los mejillones con los cubos de aguacate.
  36. 36. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  37. 37. Sirve la salsa de aguacate por separado junto a la ensalada.

Nutrición por ración