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🍽️ Ensalada crujiente de vieiras con topping de sésamo

1130 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de vieiras con topping de sésamo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en una sartén.
  2. 2. Añade el pan rallado y el sésamo a la sartén.
  3. 3. Dora la mezcla hasta que esté dorada.
  4. 4. Retira la sartén del fuego.
  5. 5. Reserva la mezcla tostada.
  6. 6. Lava las vieiras bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta el músculo aductor en el borde de la concha con un cuchillo pequeño.
  8. 8. Levanta la tapa de la vieira.
  9. 9. Desprende la carne de la vieira con cuidado del resto de la concha con el cuchillo.
  10. 10. Retira la carne blanca de los huevos anaranjados/rojizos (coral).
  11. 11. Retira los bordes grises de la carne.
  12. 12. Lava la carne de la vieira varias veces hasta que esté bien limpia.
  13. 13. Corta las vieiras por la mitad en sentido transversal.
  14. 14. Rocía las vieiras con zumo de limón.
  15. 15. Sazona ligeramente las vieiras con sal.
  16. 16. Sazona ligeramente las vieiras con pimienta.
  17. 17. Corta el surimi en rodajas finas.
  18. 18. Lava el cilantro.
  19. 19. Escurre bien el cilantro.
  20. 20. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  21. 21. Añade la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar a un bol.
  22. 22. Mezcla los ingredientes en el bol.
  23. 23. Incorpora el aceite a la salsa.
  24. 24. Prueba la salsa para ajustar el sabor.
  25. 25. Añade el cilantro picado a la salsa.
  26. 26. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  27. 27. Dora las vieiras durante unos 1 a 2 minutos por cada lado.
  28. 28. Dora el surimi durante unos 1 a 2 minutos por cada lado.
  29. 29. Mezcla las vieiras con la salsa.
  30. 30. Mezcla las vieiras con la mezcla de sésamo tostado.
  31. 31. Sirve la ensalada en pequeños cuencos.
  32. 32. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración