← Todas las recetas

🍽️ Fideos cremosos de puerro con caviar Keta

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g puerro (3 tallos)
• 1 cucharada sopera aceite de oliva
• 10 g mantequilla con yogur (2 cucharaditas)
• sal
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas sopera anís schnaps (o 1 pizca de anís molido)
• 150 ml caldo vegetal clásico
• 150 ml crema de soja
• 350 g fideos pequeños (por ejemplo, Conchiglie/fideos concha)
• pimienta molida gruesa
• 30 g caviar Keta (frasco)

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro.
2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo en cuatro tiras.
3. 3. Corta las partes claras y oscuras del puerro en trozos pequeños en diagonal.
4. 4. Calienta el aceite y la mantequilla en una olla.
5. 5. Sofríe el puerro a fuego lento durante dos minutos.
6. 6. Salpica ligeramente el puerro.
7. 7. Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
8. 8. Pela el diente de ajo.
9. 9. Pasa el ajo por una prensa directamente sobre el puerro.
10. 10. Condimenta la mezcla con un chorro de anís schnaps o una pizca de anís.
11. 11. Vierte el caldo en la olla.
12. 12. Añade la crema de soja.
13. 13. Deja que la salsa hierva suavemente durante diez minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
14. 14. Cocina los fideos en agua hirviendo con sal al dente según las instrucciones del paquete.
15. 15. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
16. 16. Mezcla la mitad del caviar Keta en la salsa.
17. 17. Distribuye el caviar restante encima de la salsa.
18. 18. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
19. 19. Sirve los fideos junto con la salsa de caviar.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g