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🍽️ Patatas fritas crujientes con mejillones frescos

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas fritas crujientes con mejillones frescos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta la freidora a 170 grados Celsius. Alternativamente, calienta abundante aceite en una olla grande. Prueba el calor sumergiendo el extremo de una cuchara de madera en el aceite: si suben pequeñas burbujas, el aceite está listo.
  2. 2. Lava los mejillones minuciosamente bajo agua corriente. Retira los hilos duros (barbas) de las conchas.
  3. 3. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe el ajo picado brevemente.
  5. 5. Desglasa la mezcla con vino blanco.
  6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Añade el perejil picado al caldo.
  8. 8. Coloca los mejillones en la olla.
  9. 9. Cubre la olla y cocina los mejillones al vapor durante unos 6 minutos.
  10. 10. Comprueba los mejillones: están listos cuando todas las conchas se han abierto.
  11. 11. Retira todos los mejillones que sigan cerrados después del tiempo de cocción y desecha los mismos.
  12. 12. Pela las patatas.
  13. 13. Corta las patatas en bastones (forma de patatas fritas).
  14. 14. Seca bien los bastones de patata con un paño de cocina.
  15. 15. Añade las patatas en porciones al aceite caliente.
  16. 16. Fríe las patatas fritas durante 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas.
  17. 17. Saca las patatas fritas del aceite y déjalas escurrir en un colador.
  18. 18. Sala las patatas fritas inmediatamente después de freírlas.
  19. 19. Espolvorea los mejillones cocinados con berro.
  20. 20. Sirve los mejillones junto con las patatas fritas.

Nutrición por ración