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🍽️ Almejas en caldo de vino

747 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 kg mejillones
• 4 cda aceite de oliva
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 cda perejil picado fino
• 50 ml Noilly Prat
• 400 ml vino blanco seco
• 400 ml caldo de pescado (de bote)

Preparación

1. 1. Enjuaga las almejas bajo el agua corriente.
2. 2. Limpia las conchas si es necesario con un cepillo.
3. 3. Retira los bigotes de las almejas.
4. 4. Desecha todas las almejas que ya estén abiertas.
5. 5. Pela las chalotas y el ajo.
6. 6. Pica finamente las chalotas y el ajo.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite caliente.
9. 9. Añade las almejas a la olla.
10. 10. Añade el Noilly Prat (un vino de vermouth seco).
11. 11. Vierte el vino en la olla.
12. 12. Vierte el caldo de pescado en la olla.
13. 13. Espolvorea el perejil sobre las almejas.
14. 14. Cubre la olla con una tapa.
15. 15. Deja que la mezcla hierva.
16. 16. Cocina las almejas durante 7 a 8 minutos.
17. 17. Agita la olla con fuerza de vez en cuando mientras se cocinan.
18. 18. Sirve las almejas listas en platos hondos.
19. 19. Vierte un poco de caldo sobre las almejas.

Nutrición por ración

• kcal: 747
• Protein: 86 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g