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🍽️ Almejas en salsa de vino blanco

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg mejillones
• 1 zanahoria
• 0.5 rama puerro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda mantequilla
• 150 ml vino blanco seco
• 100 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta
• nata para montar 200 ml
• 2 cda perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava las almejas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Quita el biso de las almejas.
3. 3. Desecha todas las almejas que ya estén abiertas.
4. 4. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
6. 6. Lava el puerro y córtalo en tiras muy finas.
7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
8. 8. Pica la cebolla y el ajo finamente.
9. 9. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo en mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
10. 10. Añade la zanahoria y el puerro a la sartén.
11. 11. Desglasa las verduras con el vino.
12. 12. Añade el caldo.
13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Deja que la salsa hierva.
15. 15. Añade las almejas a la salsa hirviendo.
16. 16. Tapa la sartén.
17. 17. Cocina las almejas al vapor durante unos 8 minutos.
18. 18. Retira la sartén del fuego en cuanto las almejas se abran.
19. 19. Desecha todas las almejas que no se hayan abierto después de cocinarlas.
20. 20. Incorpora la nata a la salsa.
21. 21. Prueba la salsa para ajustar el sabor.
22. 22. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 579
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g