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🍽️ Mejillones en salsa de tomate

495 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los bigotes de los mejillones.
  3. 3. Revisa cada concha.
  4. 4. Desecha los mejillones que estén abiertos.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Pela el ajo.
  7. 7. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  8. 8. Limpia los cebollines.
  9. 9. Lava los cebollines.
  10. 10. Corta los cebollines en rodajas finas.
  11. 11. Pela las zanahorias.
  12. 12. Lava las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  14. 14. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  15. 15. Retira la piel de los tomates.
  16. 16. Retira las partes duras en la base del tallo.
  17. 17. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  18. 18. Lava las hierbas frescas.
  19. 19. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  20. 20. Pica las hierbas finamente.
  21. 21. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  22. 22. Sofríe los trozos de cebolla y ajo brevemente.
  23. 23. Sofríe las rodajas de cebollín brevemente.
  24. 24. Sofríe los cubos de zanahoria brevemente.
  25. 25. Añade los tomates a la olla.
  26. 26. Añade el vino a la olla.
  27. 27. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante tres minutos removiendo.
  28. 28. Añade los mejillones.
  29. 29. Añade las hierbas picadas.
  30. 30. Añade los granos de pimienta.
  31. 31. Coloca la tapa en la olla.
  32. 32. Cocina los mejillones durante unos diez minutos.
  33. 33. Espera a que todas las conchas se abran.
  34. 34. Sirve el plato.
  35. 35. Espolvorea una pizca de pimienta molida encima.

Nutrición por ración