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🍽️ Mejillones al vapor con aroma asiático

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g mejillones
• 1 grande chalota
• 1 diente de ajo
• 30 g galanga (o sustituir por jengibre)
• 2 tallos hierba de limón
• 200 g zanahorias (2 zanahorias)
• 100 g puerro (1 tallo fino)
• 1 cda aceite de colza
• 1 anís estrellado
• 400 ml caldo de verduras clásico
• sal
• pimienta
• un poco de albahaca
• 1 lima ecológica

Preparación

1. 1. Lava los mejillones bien con agua fría.
2. 2. Quita todos los mejillones que ya estén abiertos.
3. 3. Pela la chalota y el diente de ajo.
4. 4. Pica la chalota y el ajo finamente.
5. 5. Pela la galanga.
6. 6. Corta la galanga en tiras finas.
7. 7. Corta el tallo de hierba de limón por la mitad.
8. 8. Presiona ligeramente la hierba de limón con el lado plano de un cuchillo pesado.
9. 9. Pela las zanahorias.
10. 10. Quita los extremos oscuros del puerro.
11. 11. Lava el puerro bien.
12. 12. Corta las zanahorias en tiras finas.
13. 13. Corta las partes blancas y verde claro del puerro en tiras finas.
14. 14. Calienta el aceite en una olla grande.
15. 15. Añade la chalota, el ajo, la galanga, la hierba de limón y el anís estrellado al aceite caliente.
16. 16. Sofríe los aromas brevemente.
17. 17. Añade los mejillones y el caldo a la olla.
18. 18. Tapa la olla.
19. 19. Cocina los mejillones 5 a 10 minutos.
20. 20. Saca los mejillones de la olla en cuanto se abran.
21. 21. Quita todos los mejillones que no se hayan abierto.
22. 22. Añade la verdura preparada a la olla.
23. 23. Cocina la verdura 8 minutos.
24. 24. Vuelve a poner los mejillones en la olla.
25. 25. Calienta los mejillones brevemente.
26. 26. Sazona el plato con sal y pimienta.
27. 27. Sirve los mejillones con albahaca fresca y gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 11 g