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🍽️ Gratin cremoso de mejillones con azafrán

1132 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin cremoso de mejillones con azafrán Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
  3. 3. Llena una olla con 2 a 3 centímetros de agua con sal y llévala a ebullición.
  4. 4. Coloca los mejillones en el agua hirviendo y tapa la olla con una tapa.
  5. 5. Deja cocinar los mejillones durante unos 5 minutos, hasta que todas las conchas se hayan abierto.
  6. 6. Retira todos los mejillones que sigan cerrados después del tiempo de cocción y deséchalos.
  7. 7. Separa con cuidado la carne de los mejillones de las conchas.
  8. 8. Distribuye la carne de mejillón uniformemente en cuatro moldes aptos para horno y engrasados.
  9. 9. Mezcla los huevos en un bol con la nata, el ricotta, el parmesano y el azafrán.
  10. 10. Sazona la mezcla de huevos finalmente con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre los mejillones en los moldes.
  12. 12. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea el gratín durante 20 a 25 minutos.
  13. 13. Saca el gratín del horno y sírvelo decorado con eneldo fresco.

Nutrición por ración