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🍽️ Guiso criollo de langosta y mejillones con tomate

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g mejillones
• 2 cebollas
• 2 chiles verdes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g tomates (de lata)
• 600 g carne de langosta desmenuzada (cocida)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• pimienta de Jamaica molida

Preparación

1. 1. Lava los mejillones bajo el agua corriente y retira todas las conchas sucias o dañadas.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo.
3. 3. Corta las cebollas por la mitad y córtalas en tiras finas.
4. 4. Pica el ajo muy fino.
5. 5. Lava los chiles y córtalos por la mitad a lo largo.
6. 6. Retira las semillas de los chiles y pica la pulpa finamente.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Añade las cebollas y el ajo al aceite caliente.
9. 9. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén blandas.
10. 10. Desglasa la mezcla con vino blanco.
11. 11. Añade los tomates a la olla.
12. 12. Haz que el guiso hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
13. 13. Añade los mejillones y la langosta a la olla.
14. 14. Tapa la olla y cocina el contenido a fuego lento durante unos 6 minutos.
15. 15. Pica el perejil finamente y añádelo al guiso.
16. 16. Condimenta el plato con sal, pimienta y pimienta de Jamaica (bayas de especias molidas).
17. 17. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 7 g