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🍲 Guisito italiano de almejas y judías blancas

235 kcal · 30 min · 4 raciones

Guisito italiano de almejas y judías blancas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las judías en un bol grande y cúbrelas con mucha agua fría. Déjalas remojar durante la noche.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava el apio a fondo. Retira las fibras duras si las hay y corta el vegetal en rodajas finas.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande.
  5. 5. Añade la cebolla y el ajo picados al aceite caliente. Sofríelos suavemente hasta que estén tiernos y translúcidos.
  6. 6. Añade las rodajas de apio y sofríelas brevemente.
  7. 7. Drena el agua de remojo de las judías. Deja que escurran bien.
  8. 8. Añade las judías escurridas a las verduras de la olla.
  9. 9. Vierte el caldo sobre las judías y las verduras.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante aproximadamente una hora.
  11. 11. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  12. 12. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  13. 13. Ata las hierbas formando un pequeño ramito.
  14. 14. Después de unos 30 minutos de cocción, añade el ramito de hierbas al guiso.
  15. 15. Condimenta la sopa con sal.
  16. 16. Deja que el guiso continúe cocinándose hasta que las judías estén tiernas.
  17. 17. Lava las almejas a fondo.
  18. 18. Retira los bigotes de las almejas.
  19. 19. Desecha todas las almejas que ya estén abiertas.
  20. 20. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  21. 21. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  22. 22. Retira la piel de los tomates.
  23. 23. Corta los tomates en cuartos.
  24. 24. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  25. 25. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  26. 26. Añade las almejas y los cubos de tomate al guiso.
  27. 27. Deja que los ingredientes se infusionen en el guiso durante unos cinco minutos.
  28. 28. Condimenta la sopa finalmente con zumo de limón.
  29. 29. Retira todas las almejas de la olla que hayan permanecido cerradas después de la cocción.
  30. 30. Pica el perejil finamente y espolvórelo sobre la sopa terminada.
  31. 31. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración