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🍽️ Sopa cremosa de Mulligatawny con pollo

456 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 cucharadas de ghee
• 0.5 cucharaditas de polvo de chile
• 0.5 cucharaditas de cúrcuma
• 0.5 cucharaditas de cilantro molido
• 0.5 cucharaditas de comino
• 0.5 cucharaditas de garam masala
• 600 ml caldo de pollo (instantáneo)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 100 ml leche de coco (sin azúcar, lata)
• 3 cucharadas de almendras laminadas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Corta la carne de pollo en cubos de 1 cm.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente.
3. 3. Pela las zanahorias y córtalas también en cubos pequeños.
4. 4. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
5. 5. Enfría los tomates bajo agua fría.
6. 6. Pela los tomates y córtalos en cuartos.
7. 7. Retira las semillas y pica la pulpa finamente.
8. 8. Calienta el ghee (una grasa de mantequilla refinada) en una olla.
9. 9. Sofríe las zanahorias y las cebollas en ello, removiendo, durante 3 minutos.
10. 10. Añade la carne de pollo, el ajo y el jengibre.
11. 11. Espolvorea todo con las especias molidas.
12. 12. Fríe removiendo durante otros 30 segundos.
13. 13. Desglasa con el caldo de pollo.
14. 14. Sazona con sal y pimienta.
15. 15. Deja cocinar la sopa a fuego lento, tapada, durante 30 minutos.
16. 16. Añade la leche de coco.
17. 17. Deja cocinar la sopa otros 5 minutos.
18. 18. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin grasa adicional.
19. 19. Sirve la sopa en platos.
20. 20. Rocía con zumo de limón.
21. 21. Espolvorea con cilantro fresco y las almendras tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 456
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 9 g