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🍰 Muffins salados con boniatos caramelizados y ciruelas

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Muffins salados con boniatos caramelizados y ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los boniatos a fondo y pélalos.
  2. 2. Corta los boniatos en cubos de unos 1 cm.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén.
  4. 4. Añade los cubos de boniato a la sartén caliente.
  5. 5. Fríe los boniatos durante unos 5 minutos.
  6. 6. Espolvorea el azúcar sobre los boniatos.
  7. 7. Carameliza el azúcar removiendo durante 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente.
  8. 8. Retira la sartén del fuego.
  9. 9. Lava las ciruelas a fondo.
  10. 10. Quita los huesos a las ciruelas.
  11. 11. Corta las ciruelas en cubos de unos 1 cm.
  12. 12. Mezcla los cubos de ciruela con el zumo de limón.
  13. 13. Reserva las ciruelas.
  14. 14. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
  15. 15. Forra los moldes de la bandeja para muffins con papel de hornear.
  16. 16. Mezcla la harina, las almendras, el sésamo, la levadura en polvo y el bicarbonato en un bol.
  17. 17. Bate el huevo con el azúcar en un bol aparte.
  18. 18. Añade el aceite y la leche a la mezcla de huevo y azúcar.
  19. 19. Añade la mezcla de harina a la mezcla líquida.
  20. 20. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  21. 21. Incorpora los boniatos a la masa con una cuchara de madera.
  22. 22. Incorpora las ciruelas a la masa con una cuchara de madera.
  23. 23. Mezcla los ingredientes en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.
  24. 24. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
  25. 25. Hornea los muffins durante unos 25 minutos.
  26. 26. Deja enfriar los muffins en la forma durante unos 5 minutos.
  27. 27. Retira los muffins de la bandeja.
  28. 28. Deja enfriar los muffins completamente.

Nutrición por ración