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🍰 Muffins jugosos de ruibarbo

172 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ruibarbo.
  2. 2. Quita los extremos y corta la verdura en cubos pequeños.
  3. 3. Lava la naranja bajo agua caliente.
  4. 4. Seca la naranja con un paño.
  5. 5. Ralla la cáscara naranja fina.
  6. 6. Exprime el zumo de la naranja.
  7. 7. Bate el huevo en un bol grande.
  8. 8. Añade la cáscara de naranja y el zumo de naranja al huevo.
  9. 9. Añade el aceite de colza.
  10. 10. Añade la miel.
  11. 11. Añade el polvo de vainilla.
  12. 12. Añade una pizca de sal.
  13. 13. Añade el suero de leche.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes.
  15. 15. Coge un segundo bol.
  16. 16. Añade la harina al segundo bol.
  17. 17. Añade el polvo de hornear al segundo bol.
  18. 18. Mezcla la harina y el polvo de hornear en el segundo bol.
  19. 19. Añade la mezcla líquida de huevo a la mezcla de harina.
  20. 20. Remueve la mezcla rápidamente hasta que apenas se una.
  21. 21. Incorpora los cubos de ruibarbo con cuidado a la masa.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  23. 23. Forra una bandeja para muffins con moldes de papel.
  24. 24. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
  25. 25. Coloca la bandeja en la rejilla media del horno.
  26. 26. Hornea los muffins durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Saca la bandeja del horno.
  28. 28. Saca los muffins con cuidado de la bandeja.
  29. 29. Coloca los muffins en una rejilla para enfriar.
  30. 30. Deja que los muffins se enfríen completamente.

Nutrición por ración