← Todas las recetas

🍰 Muffins crujientes con verduras verdes

169 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g floretes de brócoli
• sal
• aceite vegetal (para la bandeja de horno)
• 250 g harina
• pimienta
• 1 pizca nuez moscada (rallada)
• levadura en polvo 1 cdta
• 100 g queso Emmental rallado Minus-L
• 150 ml leche
• 3 huevos

Preparación

1. 1. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
2. 2. Hierve el brócoli en agua con sal durante unos 4 minutos.
3. 3. Lava el brócoli inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
4. 4. Deja escurrir bien el brócoli.
5. 5. Pica el brócoli finamente.
6. 6. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
7. 7. Pinta los huecos del molde para muffins con un poco de aceite.
8. 8. Mezcla la harina con media cucharadita de sal, pimienta, nuez moscada, el polvo de hornear y el queso.
9. 9. Bate la leche con los huevos.
10. 10. Añade la mezcla de harina rápidamente a la mezcla de leche y huevos, hasta obtener una masa suave.
11. 11. Incorpora el brócoli picado con movimientos envolventes.
12. 12. Vierte la masa en los huecos preparados.
13. 13. Hornea los muffins en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
14. 14. Saca los muffins del horno.
15. 15. Deja que se enfríen un poco.
16. 16. Sácalos con cuidado de los moldes.
17. 17. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla o sírvelos tibios.

Nutrición por ración

• kcal: 169
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g