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🍰 Muffins de calabaza y nueces

258 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pieza de calabaza (125 g, sin cáscara)
• 200 g de naranja grande ecológica (1 naranja grande ecológica)
• 40 g de nueces de avellana
• 1 huevo
• 50 g de azúcar de caña (2.5 cucharadas)
• 5 cucharadas de aceite de colza
• 70 g de yogur (1,5 % de grasa) (3.5 cucharadas)
• 130 g de harina (Tipo 1050)
• levadura en polvo 1.5 cdta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela

Preparación

1. 1. Ralla la calabaza finamente.
2. 2. Lava la naranja con agua caliente.
3. 3. Seca la naranja.
4. 4. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
5. 5. Corta la naranja por la mitad.
6. 6. Exprime la naranja.
7. 7. Pica las avellanas finamente.
8. 8. Coloca el huevo en un bol.
9. 9. Bate brevemente el huevo con una batidora de mano.
10. 10. Añade el azúcar de caña y mezcla.
11. 11. Añade el aceite de colza.
12. 12. Añade el yogur.
13. 13. Añade 120 mililitros de zumo de naranja.
14. 14. Añade la ralladura de naranja.
15. 15. Bate todo brevemente.
16. 16. Mezcla la harina en un bol aparte.
17. 17. Añade la levadura en polvo.
18. 18. Añade una pizca de sal.
19. 19. Añade una pizca de canela.
20. 20. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo.
21. 21. Bate todo hasta que los ingredientes estén integrados.
22. 22. Incorpora los rábanos de calabaza.
23. 23. Incorpora las avellanas picadas.
24. 24. Coloca 6 moldes de papel en una bandeja para muffins con 6 cavidades.
25. 25. Rellena los moldes con la masa.
26. 26. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
27. 27. Hornea los muffins en la rejilla central.
28. 28. Hornea los muffins durante 25 a 30 minutos.
29. 29. Saca la bandeja para muffins.
30. 30. Deja enfriar ligeramente los muffins.
31. 31. Desmolda los muffins.
32. 32. Coloca los muffins en una rejilla de enfriamiento.
33. 33. Deja enfriar completamente los muffins durante unos 40 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 258
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g