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🍰 Muffins de chocolate en cáscaras de huevo

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pincha cuidadosamente la parte inferior de cada huevo con una aguja.
  2. 2. Agranda la abertura para que quepa la punta de una manga pastelera.
  3. 3. Pincha la clara y la yema dentro de la cáscara con un palillo.
  4. 4. Deja que el contenido caiga en un bol.
  5. 5. Recoge los tres huevos por separado.
  6. 6. Mezcla un litro de agua con 100 gramos de sal para la salmuera.
  7. 7. Enjuaga las cáscaras vacías bajo el agua corriente.
  8. 8. Deja las cáscaras en la salmuera durante 30 minutos.
  9. 9. Enjuaga las cáscaras nuevamente bajo el agua corriente después.
  10. 10. Cubre las cáscaras con agua hirviendo.
  11. 11. Coloca los huevos con la abertura hacia abajo sobre papel de cocina.
  12. 12. Seca las cáscaras.
  13. 13. Tritura el chocolate amargo de forma gruesa.
  14. 14. Derrite el chocolate junto con la mantequilla en una olla.
  15. 15. Deja enfriar la mantequilla de chocolate.
  16. 16. Bate los tres huevos recogidos con azúcar, polvo de vainilla y sal hasta que estén espumosos.
  17. 17. Incorpora la mantequilla de chocolate enfriada a la masa de huevo.
  18. 18. Mezcla la harina y el cacao en polvo en un bol separado.
  19. 19. Incorpora la mezcla de harina a la masa de huevo.
  20. 20. Añade un poco de aceite de colza en cada cáscara de huevo.
  21. 21. Distribuye el aceite por la cáscara.
  22. 22. Llena una manga pastelera con la masa de los muffins.
  23. 23. Llena las cáscaras de huevo hasta aproximadamente tres cuartas partes con la masa.
  24. 24. Coloca las cáscaras con la abertura hacia arriba en una bandeja para muffins.
  25. 25. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  26. 26. Hornea los muffins durante unos 20 minutos.
  27. 27. Retira con cuidado el exceso de masa poco después de hornear.
  28. 28. Deja que los muffins se enfríen completamente antes de consumirlos.

Nutrición por ración