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🍰 Tarta de bayas con relleno de requesón

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de bayas con relleno de requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, 80 gramos de azúcar de flor de coco y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Añade 200 gramos de mantequilla cortada en trozos y 2 huevos.
  3. 3. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Envuelve la masa en film transparente.
  5. 5. Deja enfriar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  6. 6. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2–3).
  7. 7. Enmantequilla un molde para tarta.
  8. 8. Estira la masa y colócala en el molde.
  9. 9. Forma un borde con la masa.
  10. 10. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  11. 11. Cubre el fondo con papel de hornear.
  12. 12. Espolvorea legumbres (por ejemplo, judías secas) sobre el papel.
  13. 13. Hornea el fondo durante 10 minutos a ciegas (sin relleno).
  14. 14. Saca el fondo del horno.
  15. 15. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  16. 16. Deja enfriar el fondo.
  17. 17. Deja escurrir bien el requesón.
  18. 18. Corta una vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  19. 19. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
  20. 20. Separa los huevos restantes en yema y clara.
  21. 21. Bate la clara con una pizca de sal hasta formar picos firmes.
  22. 22. Mezcla las yemas con 40 gramos de azúcar de flor de coco y la pulpa de vainilla.
  23. 23. Incorpora el requesón, el queso crema y el almidón a la mezcla de yemas.
  24. 24. Incorpora la clara batida con cuidado a la mezcla de requesón.
  25. 25. Distribuye la crema de requesón uniformemente sobre el fondo de masa quebrada.
  26. 26. Hornea la tarta durante unos 50 minutos en el horno precalentado.
  27. 27. Saca la tarta del horno.
  28. 28. Deja enfriar la tarta.
  29. 29. Lava las frambuesas y retira las bayas defectuosas.
  30. 30. Pica las frambuesas hasta obtener una compota.
  31. 31. Mezcla el azúcar de flor de coco restante con la compota de frambuesas.
  32. 32. Remoja la gelatina durante 10 minutos en agua fría.
  33. 33. Exprime bien la gelatina.
  34. 34. Calienta 50 mililitros de agua y disuelve la gelatina en él.
  35. 35. Mezcla la gelatina disuelta con la compota de frambuesas.
  36. 36. Distribuye el espejo de frambuesas uniformemente sobre la tarta enfriada.
  37. 37. Deja enfriar la tarta en la nevera durante al menos 1 hora.
  38. 38. Lava las bayas restantes y retira las partes defectuosas.
  39. 39. Distribuye las bayas frescas sobre la tarta.
  40. 40. Espolvorea la tarta con azúcar glass de eritritol.
  41. 41. Sirve la tarta.

Nutrición por ración