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🍽️ Ensalada de remolacha al horno con mozzarella

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de remolacha al horno con mozzarella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien la remolacha.
  3. 3. Pela la remolacha.
  4. 4. Retira los extremos y los tallos.
  5. 5. Corta la remolacha por la mitad a lo largo.
  6. 6. Reserva algunas hojas frescas para decorar.
  7. 7. Lava bien estas hojas.
  8. 8. Retira los tallos duros o las partes dañadas.
  9. 9. Seca bien las hojas.
  10. 10. Guarda las hojas a un lado.
  11. 11. Pela las cebollas.
  12. 12. Corta las cebollas en gajos.
  13. 13. Pon los granos de pimienta en un mortero.
  14. 14. Añade la mostaza al mortero.
  15. 15. Tritura los granos de pimienta y la mostaza de forma gruesa.
  16. 16. Añade el aceite a las verduras.
  17. 17. Ralla la ralladura del limón.
  18. 18. Añade la ralladura del limón a las verduras.
  19. 19. Mezcla todo bien.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal.
  21. 21. Vierte la mezcla en un molde apto para horno.
  22. 22. Añade el caldo.
  23. 23. Cubre el molde con papel de aluminio.
  24. 24. Introduce el molde en el horno.
  25. 25. Cocina las verduras durante unos 50 minutos.
  26. 26. Remueve las verduras de vez en cuando.
  27. 27. Retira el papel de aluminio en los últimos 5 a 10 minutos.
  28. 28. Deja que el líquido se evapore casi por completo.
  29. 29. Prueba las verduras y ajusta con azúcar.
  30. 30. Prueba las verduras y ajusta con zumo de limón.
  31. 31. Saca las verduras del horno.
  32. 32. Deja enfriar las verduras.
  33. 33. Recoge la rúcula.
  34. 34. Lava la rúcula.
  35. 35. Retira los tallos duros o las partes marchitas.
  36. 36. Seca bien la rúcula.
  37. 37. Deja escurrir el mozzarella.
  38. 38. Desmenuza el mozzarella en trozos grandes.
  39. 39. Mezcla las verduras enfriadas con la rúcula.
  40. 40. Incorpora el mozzarella.
  41. 41. Sirve la ensalada en un plato.
  42. 42. Espolvorea la ensalada con semillas de calabaza.
  43. 43. Decora la ensalada con las hojas reservadas.
  44. 44. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración