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🍽️ Moussaka griega clásica

1024 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  3. 3. Deja las rodajas en agua con sal durante 20 minutos.
  4. 4. Saca las berenjenas del agua y déjalas escurrir.
  5. 5. Seca las rodajas con papel de cocina.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
  7. 7. Fríe las rodajas de berenjena por tandas a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  8. 8. Coloca las rodajas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  9. 9. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  10. 10. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  11. 11. Quita la piel a los tomates y corta la pulpa en cubos.
  12. 12. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en la sartén y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade la carne picada y fríela a fuego fuerte hasta que se evapore el jugo que suelta.
  14. 14. Añade los cubos de tomate, el vino blanco, sal, azúcar, canela en polvo y pimienta a la carne.
  15. 15. Deja que la mezcla de carne se cocine a fuego medio con la tapa puesta durante unos 5 minutos.
  16. 16. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  17. 17. Pica el perejil finamente.
  18. 18. Mezcla las semillas de girasol y el orégano con la mezcla de carne.
  19. 19. Deja que la mezcla de carne se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  20. 20. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe.
  21. 21. Mezcla el pan rallado (excepto 2 cucharadas soperas) y la mitad del queso Graviera con la mezcla de carne ya fría.
  22. 22. Calienta la mantequilla en un cazo.
  23. 23. Añade la harina a la mantequilla y sofríela brevemente.
  24. 24. Añade la leche poco a poco removiendo y lleva la salsa a ebullición.
  25. 25. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos removiendo.
  26. 26. Sazona la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.
  27. 27. Deja que la salsa se enfríe un poco.
  28. 28. Bate los 2 huevos.
  29. 29. Mezcla los huevos con el resto del queso Graviera (excepto 2 cucharadas soperas) en la salsa.
  30. 30. Enmantequilla ligeramente una fuente de horno si es necesario.
  31. 31. Mezcla uno de los huevos con la mezcla de carne.
  32. 32. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena en la fuente de horno.
  33. 33. Distribuye la mezcla de carne uniformemente sobre las berenjenas.
  34. 34. Vierte la mitad de la salsa blanca sobre la capa de carne.
  35. 35. Coloca el resto de las rodajas de berenjena encima.
  36. 36. Vierte el resto de la salsa blanca sobre la capa superior.
  37. 37. Desmenuza el queso de oveja blando sobre la salsa.
  38. 38. Espolvorea la moussaka con el resto del pan rallado y el resto del queso.
  39. 39. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente: 180 °C; gas: nivel 3).
  40. 40. Hornea la moussaka durante aproximadamente 1 hora en el horno precalentado.
  41. 41. Decora la moussaka terminada con perejil fresco.
  42. 42. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración