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🍽️ Moussaka tradicional

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta los extremos duros en la punta y en la base de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas gruesas y redondas.
  4. 4. Espolvorea las rodajas de berenjena uniformemente con sal.
  5. 5. Deja reposar las rodajas saladas durante treinta minutos.
  6. 6. Seca el líquido amargo que sale con papel de cocina.
  7. 7. Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Fríe las rodajas de berenjena por tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  9. 9. Retira las rodajas fritas de la sartén.
  10. 10. Coloca las berenjenas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  11. 11. Pela las cebollas.
  12. 12. Pica las cebollas finamente.
  13. 13. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una sartén grande.
  14. 14. Sofríe las cebollas picadas en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade la carne picada a la mezcla de cebollas.
  16. 16. Fríe la carne removiendo constantemente hasta que se desmenuce.
  17. 17. Condimenta la carne con pimienta, sal y canela.
  18. 18. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  19. 19. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  20. 20. Pela la piel de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates pelados en cuartos.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  23. 23. Selecciona la función de calor superior e inferior.
  24. 24. Engrasa un molde para horno con aceite de oliva.
  25. 25. Coloca una primera capa de rodajas de berenjena en el molde.
  26. 26. Distribuye la carne picada condimentada uniformemente sobre la capa de berenjena.
  27. 27. Espolvorea orégano sobre la capa de carne.
  28. 28. Cubre la carne con una segunda capa de rodajas de berenjena.
  29. 29. Espuma la mantequilla restante en una olla.
  30. 30. Mezcla la harina con la mantequilla derretida.
  31. 31. Deja que la mezcla de mantequilla y harina se dore ligeramente.
  32. 32. Añade la leche a la mezcla poco a poco.
  33. 33. Lleva la salsa a ebullición removiendo.
  34. 34. Deja que la salsa espese.
  35. 35. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  36. 36. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
  37. 37. Remueve la salsa de vez en cuando mientras hierve.
  38. 38. Bate los huevos en un bol aparte.
  39. 39. Añade los huevos batidos a la salsa bechamel tibia.
  40. 40. Asegúrate de que la salsa no hierva más.
  41. 41. Mezcla la mitad del queso de oveja en la salsa.
  42. 42. Prueba la salsa y ajusta la sal al final.
  43. 43. Vierte la salsa terminada uniformemente sobre el horno.
  44. 44. Espolvorea el queso de oveja restante sobre la salsa.
  45. 45. Hornea el plato en el horno precalentado.
  46. 46. Hornea durante 45 a 50 minutos.
  47. 47. Retira el horno del fuego.
  48. 48. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración