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🍽️ Moussaka clásico con cordero y salsa bechamel

539 kcal · 30 min · 4 raciones

Moussaka clásico con cordero y salsa bechamel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Retira los tallos verdes de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  4. 4. Coloca las rodajas de berenjena una al lado de la otra en un plato.
  5. 5. Sala generosamente ambos lados de las berenjenas.
  6. 6. Deja reposar las berenjenas saladas durante unos 30 minutos.
  7. 7. Pela la cebolla mientras esperas.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad y córtala en cubos finos.
  9. 9. Lava los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cubos.
  11. 11. Calienta 5 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade los cubos de tomate a la mezcla de cebolla.
  14. 14. Añade una cucharadita de azúcar.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Deja cocinar a fuego lento la mezcla de tomate y cebolla durante unos 10 minutos.
  17. 17. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Mezcla la mezcla de tomate y cebolla enfriada con el perejil.
  20. 20. Seca las berenjenas después de 30 minutos con un paño de cocina.
  21. 21. Calienta 5 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande.
  22. 22. Fríe las rodajas de berenjena una por una en el aceite.
  23. 23. Dora las rodajas hasta que estén de un color marrón claro.
  24. 24. Coloca las berenjenas fritas sobre un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.
  25. 25. Enmantequilla una fuente de horno grande con 1 cucharadita de mantequilla.
  26. 26. Derrite la mantequilla restante en una olla.
  27. 27. Añade la harina a la mantequilla derretida y déjala sofreír brevemente.
  28. 28. Añade la leche lentamente mientras remueves constantemente.
  29. 29. Lleva la salsa a ebullición mientras remueves.
  30. 30. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal, pimienta y ralladura de limón.
  32. 32. Retira la olla del fuego.
  33. 33. Ralla el parmesano finamente.
  34. 34. Mezcla el parmesano con los huevos.
  35. 35. Incorpora la mezcla de queso y huevo a la salsa ligeramente enfriada.
  36. 36. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena en la fuente de horno preparada.
  37. 37. Distribuye los filetes de cordero uniformemente sobre la capa de berenjena.
  38. 38. Cubre los filetes de cordero con la pasta de pimentón.
  39. 39. Extiende la mezcla de cebolla y tomate preparada sobre la carne.
  40. 40. Cubre todo con las rodajas de berenjena restantes.
  41. 41. Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre la capa superior.
  42. 42. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
  43. 43. Hornea el moussaka en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
  44. 44. Sirve el moussaka caliente.

Nutrición por ración