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🍽️ Guiso cremoso de calabaza almizcle

185 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y retira el interior con las semillas.
  2. 2. Corta la carne de calabaza en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las chalotas y el ajo.
  4. 4. Corta las chalotas en gajos.
  5. 5. Pica el ajo finamente.
  6. 6. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos.
  7. 7. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  8. 8. Retira los tomates del agua inmediatamente.
  9. 9. Pela la piel de los tomates.
  10. 10. Corta los tomates en cuartos.
  11. 11. Retira las semillas de los tomates.
  12. 12. Corta la carne de los tomates en cubos pequeños.
  13. 13. Lava las hojas de salvia.
  14. 14. Seca bien las hojas.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos.
  16. 16. Corta las hojas de salvia en tiras finas.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén grande.
  18. 18. Sofríe las chalotas, el ajo, los champiñones y la calabaza durante 3 a 4 minutos.
  19. 19. Mueve los ingredientes de vez en cuando.
  20. 20. Desglasa la sartén con el caldo.
  21. 21. Añade los tomates, las semillas de calabaza y la salvia.
  22. 22. Remueve todo bien.
  23. 23. Deja cocinar el ragú a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
  24. 24. Ajusta el sabor del plato al final.
  25. 25. Sirve la comida directamente de la sartén.

Nutrición por ración